Crema de calabaza
Disfruta del sabor y la calidez de una crema casera de calabaza. Es perfecta para reconfortarte en las noches frías.
Ingredientes
Para la sopa de calabaza:
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 175 g Cebolla
- 150 g Zanahoria
- 2 Dientes de ajo
- 1,2 kg Calabaza
- 1 ½ cucharadita Sal
- ¼ cucharadita Pimienta negra
- 1 cubito Caldo de verduras
- 250 Patata
- 1 l Agua hirviendo
Para decorar:
- 40 ml Nata
- 30 g Semillas de calabaza
Instrucciones
- En una olla a presión, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Pela y corta la cebolla en cuadritos pequeños, luego sofríela hasta que esté suave y huela delicioso.
- Pica la zanahoria en trozos pequeños, agrégala a la olla y cocina por unos minutos.
- Trocea los dientes de ajo y añádelos. Remueve y cocina por 2 minutos.
- Corta la calabaza, retira las semillas y pícalas en pedazos pequeños. Agrégala a la olla.
- Sazona las verduras con sal y pimienta, y añade un cubito de caldo de verduras. Mezcla bien.
- Pela y corta las patatas en cubos pequeños, agrégalas a la olla y remueve todo.
- Vierte agua caliente sobre las verduras, tapa la olla a presión y cocina por 8-10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Abre la olla con cuidado y licúa la sopa hasta que quede cremosa y uniforme.
- Sirve en un plato hondo y decora con un poco de crema y semillas de calabaza.
Notas
Cómo elegir la calabaza: Opta por una calabaza dura que sea pesada, con piel firme y suave. Si tiene un acabado mate, es señal de que está madura.
Base sabrosa: Comienza salteando las cebollas para darle un sabor rico y delicioso a la sopa.
Textura cremosa: Usa una licuadora de mano para lograr una textura suave fácilmente. Si no tienes una, deja que la sopa se enfríe un poco y licúa en tandas pequeñas en una licuadora normal.
Consistencia a tu gusto: Si la prefieres más líquida, añade más caldo. Si la quieres más espesa, deja que hierva a fuego lento unos minutos más.
Toques finales: Decora con hierbas frescas, un chorrito de aceite de oliva, un poco de crema o semillas de calabaza tostadas para darle más sabor y estilo.
Ideal para preparar con anticipación: Esta sopa sabe aún mejor al día siguiente, perfecta para días ocupados o reuniones.
Almacenamiento: Guarda las sobras en la nevera por hasta 3 días o congélalas por un mes. Al recalentar, hazlo a fuego bajo y, si es necesario, agrega un poco de agua para ajustar la consistencia.
Nutrición
Calorías: 10416kcal | Carbohidratos: 2345g | Proteina: 276g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 8g | Grasa monosaturada: 3g | Grasa Transgénica: 0.01g | Colesterol: 12mg | Sodio: 926mg | Potasio: 56831mg | Fibra: 295g | Azúcar: 108g | Vitamina A: 12523IU | Vitamina C: 2713mg | Calcio: 1758mg | Hierro: 107mg