Tarta de Chocolate
Prepárate para disfrutar de una tarta de chocolate irresistible, que mezcla la dulzura natural del plátano con el rico y delicioso sabor del chocolate.
Ingredientes
Masa de bizcocho:
- 135 g Azúcar glas
- ¼ cucharadita Sal
- 100 g Harina común
- 35 g Cacao en polvo
- 4 g Levadura en polvo
- 4 g Bicarbonato de sodio
- 135 g Plátano maduro
- 1 Huevo
- 70 ml Aceite
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 135 ml Agua hirviendo
- Glaseado de cacao
Instrucciones
- En un bol grande, mezcla el azúcar y la sal. Tamiza la harina, el cacao, el polvo para hornear y el bicarbonato. Remueve bien los ingredientes secos.
- En otro bol, aplasta los plátanos maduros con un tenedor hasta que se forme un puré.
- Agrega el huevo, el aceite y la vainilla al puré de plátano. Mezcla todo bien con un batidor.
- Añade los ingredientes secos a la mezcla de plátano y mezcla suavemente con una espátula. No mezcles demasiado.
- Agrega ⅓ del agua caliente y mezcla. Luego, añade el resto del agua caliente y sigue mezclando hasta que la masa quede suave y un poco líquida.
- Vierte la masa en un molde para tarta, previamente forrado con papel de horno.
- Hornea en un horno precalentado a 185°C (si es convencional) o 170°C (si es con ventilador) durante 40-45 minutos. El bizcocho estará listo cuando al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 30 minutos. Luego, sácalo y ponlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
- Cuando el bizcocho esté frío, córtalo por la mitad.
- Coloca una capa de bizcocho sobre una base y cubre con 3 cucharadas de glaseado de cacao, extendiéndolo bien.
- Pon la otra capa de bizcocho encima y cubre con el resto del glaseado por arriba y los lados.
- Deja enfriar en la nevera durante 30 minutos para que se fije el glaseado.
Notas
Usa plátanos muy maduros: ¡Cuanto más maduros, mejor! Los plátanos con manchas marrones o la piel completamente marrón son más dulces y sabrosos.
Tritura bien los plátanos: Tritura los plátanos con cuidado para que no queden trozos. Un tenedor funciona, pero con licuadora queda más suave.
No mezcles demasiado: Solo remueve los ingredientes húmedos y secos hasta que se integren. Si mezclas mucho, el pastel puede quedar pesado y duro.
Añade el agua caliente poco a poco: Vierte el agua caliente en partes para mezclar bien y evitar grumos. El agua caliente también hace que el cacao sea más rico y el pastel más suave.
Prepara el molde: Coloca papel de hornar en el molde para evitar que el pastel se pegue.
Revisa si está listo: Cuando insertes un palillo en el centro, debe salir limpio o con algunas migas. Si sale con masa, aún necesita más tiempo. No hornees demasiado para que el pastel quede húmedo.
Cortar el pastel: Si usas un cortador de pasteles, las capas quedarán más parejas. También puedes meter el pastel en la nevera un rato antes de cortarlo para que los cortes sean más limpios.
Enfriar antes de glasear: Deja que el bizcocho se enfríe completamente antes de ponerle el glaseado, o se derretirá. Si enfrias las capas de pastel 30 minutos, se endurecen un poco y será más fácil glasearlas.
Glasear de manera uniforme: Usa una espátula para extender el glaseado de forma pareja sobre el pastel.
Cómo guardar el pastel: Guarda el pastel en un recipiente cerrado a temperatura ambiente por 1 o 2 días, o en la nevera hasta 5 días. Deja que se ponga a temperatura ambiente antes de servirlo para que tenga mejor textura.
Nutrición
Calorías: 217kcal | Carbohidratos: 33g | Proteina: 3g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 3g | Grasa monosaturada: 6g | Grasa Transgénica: 0.04g | Colesterol: 21mg | Sodio: 202mg | Potasio: 149mg | Fibra: 2g | Azúcar: 19g | Vitamina A: 41IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 42mg | Hierro: 1mg