El arroz con leche es uno de esos postres que nunca fallan. Suave, cremoso y con el toque justo de canela y limón, es un dulce que me acompaña desde siempre. Me encanta prepararlo porque no solo es fácil y reconfortante, sino que también tiene algo especial: cada cucharada me recuerda a los momentos en familia, a las sobremesas largas y a esas recetas que pasan de generación en generación. Es un postre sencillo, pero con un encanto único, capaz de convertir cualquier día en una ocasión especial.
Cada vez que lo preparo, me transporta a mi infancia, cuando mi abuela lo cocinaba con paciencia y su cocina se llenaba de un aroma cálido y acogedor. En mi casa seguimos su receta, sencilla pero deliciosa, con leche entera, arroz redondo y una cocción lenta que consigue esa textura cremosa perfecta.
Para conseguir un arroz con leche en su punto, el truco está en la paciencia: cocinarlo a fuego lento, remover de vez en cuando y dejarlo reposar antes de servir. Se puede disfrutar caliente o frío, pero si lo guardas en la nevera, cúbrelo con film transparente para que mantenga su cremosidad.
Cada familia tiene su propia versión, pero lo importante es que estas recetas de siempre no se pierdan. Hoy te enseño cómo hacer un arroz con leche casero, cremoso y delicioso, siguiendo la receta de mi abuela. ¡Vamos a ello!
Recipe
⭐Por qué te va a encantar esta receta de arroz con leche
- Fácil y reconfortante: Te encantará lo sencilla que es esta receta. Solo necesitas ingredientes básicos que seguro tienes en casa, y el resultado es un postre delicioso y muy reconfortante.
- Aroma a canela: La combinación de canela con cáscaras de naranja y limón llena la cocina de un aroma agradable y hogareño.
- Textura cremosa: Cocinar el arroz con leche entera hace que quede muy suave y cremoso, con un sabor tan rico que siempre querrás repetir.
- Un sabor tradicional: Preparar este postre te acerca a los sabores clásicos del arroz con leche de toda la vida, un dulce casero que gusta a toda la familia.
🧾Arroz con leche Ingredientes
Aquí te dejo un desglose de lo que incluye esta receta de arroz con leche:
- Leche: Prefiero la leche entera porque le da al arroz con leche una textura cremosa y un sabor más rico y reconfortante.
Rama de canela: Siempre pongo una rama de canela al cocinar, porque le da un sabor suave y llena la cocina con un aroma delicioso.
Cáscaras de naranja y limón: Me gusta usar cáscara de naranja y de limón, ya que juntas aportan un aroma cítrico delicioso y un sabor fresco y equilibrado al postre.
Arroz: El arroz para pudín o de grano corto es esencial porque absorbe bien la leche y queda muy cremoso, logrando la textura suave que tanto me gusta en este postre.
Azúcar: Me gusta añadir el azúcar en su justa medida para que el arroz con leche quede dulce, pero sin pasarse.
Mantequilla: Me encanta añadir un poco de mantequilla al final, porque hace que el arroz con leche quede aún más suave y cremoso.
Canela (Molida): Me encanta espolvorear un poco de canela molida al final; realza el sabor y le da ese toque cálido que lo hace aún más especial.
Al final de esta entrada encontrarás la lista completa de ingredientes con sus cantidades y las instrucciones paso a paso.
👩🏻🍳Cómo hacer arroz con leche
Estas instrucciones paso a paso, junto con las fotos, te guiarán para preparar esta receta. Puedes encontrar una versión imprimible en la tarjeta de recetas.
1. En una cacerola grande, pon la leche, el arroz, la rama de canela y las cáscaras de naranja y limón.
2. Cocina a fuego lento unos 35 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté tierno y la textura cremosa.
3. Añade el azúcar y cocina 5 minutos más. Luego, retira la rama de canela y las cáscaras de cítricos.
4. Apaga el fuego, añade la mantequilla y remueve hasta que se funda. Sirve con un toque de canela por encima.
💭Consejos
Elige el Arroz Adecuado: Siempre elijo arroz de grano corto, como el Arborio o el Valencia, porque absorbe la leche de forma perfecta y deja una textura cremosa irresistible.
Cocina a Fuego Bajo y Lento: Cocinar el arroz a fuego lento y remover con frecuencia evita que se pegue y garantiza una textura suave y homogénea.
Vigila el Cocinado (No lo Cocines Demasiado):Me gusta vigilarlo para asegurarme de que el arroz quede tierno y cremoso, pero sin pasarse. El arroz con leche perfecto tiene el equilibrio justo.
Enfriar a la Perfección: Puede parecer un poco líquido cuando está caliente, pero al enfriarse se espesa justo en su punto, quedando cremoso y delicioso.
Sé Creativo con los Aderezos: Lo que más me gusta es añadir un poco de canela o incluso un toque de azúcar por encima. Anímate a probar y descubre tu forma favorita de darle el toque final.
Almacenamiento: Siempre guardo el arroz con leche en un recipiente hermético en la nevera, donde se mantiene fresco y cremoso hasta 3 días. Antes de servirlo de nuevo, solo hay que moverlo un poco para recuperar su textura.
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Receta
Arroz con Leche
Ingredientes
- 1 l Leche
- 1 Rama de Canela
- 1 Cáscara de Naranja
- 1 Cáscara de Limón
- 100 g Arroz
- 80 g Azúcar
- 10 g Mantequilla
- 1 cda Canela
Instrucciones
- En una cacerola grande, vierte la leche y añade la rama de canela, las cáscaras de naranja y limón, y el arroz.
- Coloca la cacerola a fuego bajo y deja que la mezcla de leche hierva suavemente, removiendo de vez en cuando cada 4 minutos para evitar que se pegue. Ten cuidado de no dejar que llegue a hervir.
- Cocina durante unos 40 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la mezcla haya espesado.
- Después de unos 35 minutos, añade el azúcar poco a poco a la mezcla de arroz y leche, removiendo constantemente para que se disuelva bien. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu gusto.
- Sigue cocinando el arroz con leche a fuego lento durante 5 minutos. Recuerda que el pudín se espesa al enfriarse, así que tenlo en cuenta.
- Retira la rama de canela y las cáscaras de naranja y limón del arroz con leche.
- Cuando el arroz esté cocido y haya alcanzado la consistencia deseada (aproximadamente después de 40 minutos), añade la mantequilla. Apaga el fuego y remueve hasta que la mantequilla se derrita y se mezcle bien con el arroz con leche.
- Sirve el arroz con leche en boles individuales.
- Decora el arroz con leche espolvoreando un poco de canela por encima, para darle un toque de sabor y un acabado más atractivo.
- Sírvelo tanto caliente como frío, según lo que más te guste.
Notas
Nutrición
La información nutricional se basa en cálculos de terceros y debe considerarse solo como una estimación. El contenido nutricional real variará según las marcas utilizadas, los métodos de medición, el método de cocción, el tamaño de las porciones y más cosas.
Ana dice
Esta receta de arroz con leche tiene una pinta increíble. Me encanta lo cremoso que parece y el toque de canela y cítricos. ¡Tengo que probarla!