Este pastel de yogur es mi receta favorita cuando busco algo fácil de hacer, delicioso y que siempre sale bien. Es perfecto para quienes están comenzando en la repostería o para los que, como yo, prefieren no complicarse mucho en la cocina. Solo necesitas unos pocos ingredientes básicos y en 15 minutos ya tienes todo listo para hornear. Además, no necesitas herramientas especiales, lo que hace que sea muy práctico.
Lo que más me gusta es que el yogur griego lo hace súper húmedo y ligero, sin tener que añadir mantequilla ni glaseado. Es ideal acompañarlo con una taza de café o té, o si prefieres, con un poco de azúcar en polvo. Y lo mejor de todo es que, al día siguiente, está incluso más suave y delicioso.
Este pastel es súper sencillo de hacer, está delicioso y no lleva harina, solo un poco de almidón de maíz. Es perfecto para cualquier momento: desayuno, merienda o incluso un postre improvisado. A veces lo dejo tal cual y otras veces lo personalizo, añadiendo frutas, un poco de helado o lo que se me ocurra. Siempre queda esponjoso, suave y delicioso.
Este bizcocho es una receta tradicional, pero con ese toque especial que siempre me hace sonreír. Es de esos postres que, por lo fáciles que son de hacer y lo bien que salen, siempre quiero preparar y compartir con los demás. ¡Definitivamente, mi favorito!
Recipe
⭐Por qué te va a encantar esta receta de bizcocho de yogur
- Fácil de hacer: Solo necesitas unos pocos ingredientes comunes.
- Ligero y esponjoso: Las claras de huevo batidas le dan una textura suave y aireada, haciéndolo delicioso en cada bocado.
- Sencillo pero elegante: Con solo un poco de azúcar glas, este pastel se ve tan bonito como sabe, ideal para sorprender a tus invitados.
- Para cualquier momento: Perfecto como postre, merienda o incluso para un desayuno ligero.
🧾Bizcocho de yogur ingredientes
Esto es lo que necesitas para preparar este bizcocho de yogur:
- Huevos: Uso huevos frescos a temperatura ambiente. Las yemas dan color, humedad y sabor, mientras que las claras batidas hacen que el pastel quede ligero y esponjoso.
- Azúcar: Uso azúcar granulada para endulzar y darle una textura suave. También ayuda a que el pastel se dore. Si prefieres, puedes usar azúcar morena clara.
- Polvo de hornear: Hace que el pastel suba al formar burbujas de aire, logrando una textura esponjosa.
- Maicena: Suaviza la textura del pastel, haciéndolo más tierno y menos denso.
- Yogur griego: Aporta humedad y un toque de acidez, además de ayudar a que el pastel suba. También puedes usar yogur natural.
- Sal: Una pizca realza los sabores y equilibra la dulzura.
- Azúcar glas: Me gusta espolvorearlo por encima para darle un toque dulce y un acabado bonito.
Al final de esta entrada encontrarás la lista completa de ingredientes con sus cantidades y las instrucciones paso a paso.
👩🏻🍳Cómo hacer bizcocho de yogur
Estas instrucciones paso a paso, junto con las fotos, te guiarán para preparar esta receta. Puedes encontrar una versión imprimible en la tarjeta de recetas.
1. En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Luego, agrega el polvo de hornear y la maicena y mezcla bien.
2. Añade el yogur griego y una pizca de sal, y bate hasta que todo quede bien integrado.
3. En otro bol limpio, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Incorpóralas poco a poco a la mezcla de yemas, con movimientos suaves para mantener la masa ligera y esponjosa.
4. Vierte la masa en un molde de 20 cm (8 pulgadas) forrado con papel de horno. Hornea a 160 °C (320 °F) durante 40 minutos, luego baja la temperatura a 140 °C (285 °F) y hornea 10 minutos más. Apaga el horno, deja el pastel dentro por 10 minutos y luego pásalo a una rejilla para que se enfríe completamente.
📖Variaciones
- Pastel de yogur y vainilla: Añade 1 o 2 cucharaditas de extracto de vainilla para darle un sabor clásico. Puedes decorarlo con un glaseado de vainilla o simplemente espolvorear azúcar en polvo.
- Pastel de yogur y limón: Mezcla la ralladura de 1 o 2 limones y una cucharada de zumo de limón en la masa que tienes. Después de hornear, rocíalo con un glaseado de limón hecho con azúcar en polvo y jugo de limón.
- Pastel de yogur y chocolate: Sustituye 2 o 3 cucharadas de maicena por cacao en polvo y añade chispas o trozos de chocolate. Para decorarlo, espolvorea un poco de cacao en polvo o chocolate derretido.
- Pastel de yogur con frutos rojos: Incorpora frutos rojos frescos o congelados, como arándanos o frambuesas, antes de hornearlo. Al servirlo, espolvorea azúcar en polvo o acompáñalo con crema batida o nata y más frutos rojos.
🍽 Con qué acompañar bizcocho de yogur
Este pastel de yogur es delicioso por sí solo, pero con algunos extras queda aún mejor. Me gusta espolvorearlo con azúcar en polvo y servirlo con crema de limón o helado de yogur. También combina muy bien con una limonada, un batido de mango y fresa o una taza de té de limón y jengibre.
💭Consejos
Usar ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrate de que los huevos y el yogur no estén fríos. Esto ayuda a que la masa quede suave y todo se mezcle bien.
Batir bien las yemas: Mezcla las yemas con el azúcar hasta que estén claras y cremosas. Esto agrega aire y hace que el pastel sea más ligero.
Batir las claras hasta picos firmes: Bate las claras hasta que formen picos firmes. Esto ayuda a que el pastel suba y tenga una textura esponjosa.
Mezclar con cuidado: Agrega las claras batidas poco a poco a la masa, con movimientos suaves para mantener el aire y evitar que el pastel quede pesado.
Hornear a temperatura baja: Cocina el bizcocho a fuego bajo para que se hornee de manera pareja sin dorarse demasiado rápido.
Cómo guardarlo: Guárdalo en un recipiente hermético. Se mantiene fresco un día a temperatura ambiente o hasta cuatro días en la nevera.
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Receta
Bizcocho de yogur
Ingredientes
- 4 Yemas de huevo
- 3 cucharadas Azúcar
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 3 cucharadas Maicena
- 400 g Yogur griego
- 4 Claras de huevo
- Una pizca de sal
- Azúcar glas
Instrucciones
- Forra un molde redondo de 20 cm (8 pulgadas) con papel de horno.
- En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y de color claro.
- Agrega el polvo de hornear y la maicena, mezclalo bien.
- Añade el yogur griego y una pizca de sal, y bate hasta obtener una mezcla suave.
- En otro bol limpio, bate las claras de huevo con una batidora hasta que formen picos firmes.
- Incorpora las claras batidas poco a poco a la mezcla anterior, con movimientos suaves para no perder el aire.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea en un horno precalentado a 160 °C (320 °F) por 40 minutos. Luego, baja la temperatura a 140 °C (285 °F) y hornea 10 minutos más.
- Apaga el horno y deja el bizcocho dentro por 10 minutos antes de sacarlo.
- Retiralo del horno y dejalo enfriar completamente sobre una rejilla.
- Espolvorea con azúcar glas antes de servir. ¡Disfruta!
Notas
Nutrición
La información nutricional se basa en cálculos de terceros y debe considerarse solo como una estimación. El contenido nutricional real variará según las marcas utilizadas, los métodos de medición, el método de cocción, el tamaño de las porciones y más cosas.
Marta dice
¡Este bizcocho de yogur es suave, esponjoso y delicioso! Muy fácil hacerlo y perfecto siempre.