Esta ensalada de patatas cocidas es una de mis favoritas porque es fresca y llena de sabor, pero lo que la hace especial es que la mayonesa no lleva huevo, sino leche, lo que la hace más ligera. Con unas simples patatas, conviertes un plato tradicional en algo con un toque diferente: ácido y con hierbas frescas. No lleva mayonesa pesada, sino una versión suave que se mezcla perfectamente con las patatas, dándoles un sabor increíble.
A mí me encanta añadir cebolla en juliana para darle un toque picante y mostaza para intensificar el sabor. Las hierbas frescas como el perejil o el eneldo no solo aportan frescura, sino que le dan un toque de color que hace que la ensalada luzca muy bonita. Es ideal para acompañar carnes a la parrilla, salchichas o simplemente disfrutarla por sí sola.
Lo bueno de esta ensalada alemana es que puedes prepararla con antelación, dejarla bien fresquita en la nevera, y siempre sabe mejor cuando los sabores se han mezclado. Si te gustan las ensaladas de patata, esta receta te va a encantar, ¡te invito a probarla!
Recipe
- ⭐Por qué te va a encantar esta receta de ensalada de patatas cocidas
- 🧾Ensalada de patatas cocidas ingredientes
- 👩🏻🍳Cómo hacer ensalada de patatas cocidas
- 📖Variaciones
- 🍽 Con qué acompañar la ensalada de patatas cocidas
- 💭Consejos
- 🥗¡Más recetas de ensaladas!
- 🍛¡Más recetas de comidas saludables!
- Receta
- Comentarios
⭐Por qué te va a encantar esta receta de ensalada de patatas cocidas
- Simplicidad: Esta receta utiliza ingredientes sencillos y comunes, lo que facilita su preparación sin sacrificar sabor ni calidad, garantizando un resultado delicioso siempre.
- Mayonesa cremosa casera: La mayonesa casera, hecha con leche, aceite, ajo, mostaza, sal y vinagre, aporta una textura rica y cremosa a la ensalada, realzando su sabor general.
- Versatilidad y personalización: Esta ensalada de patata es un acompañamiento muy versátil que combina muy bien con mucho platos principales. Además, puedes personalizarla añadiendo ingredientes a tu gusto.
- Ideal para reuniones: Perfecta para barbacoas, picnics y comidas, esta ensalada de patata es una guarnición clásica que siempre triunfa en eventos sociales.
🧾Ensalada de patatas cocidas ingredientes
Esto es lo que necesitas para preparar esta receta de ensalada de patatas cocidas:
- Patatas: Me encanta usar las patatas Desirée porque son cremosas y absorben el aderezo perfectamente. Si no las encuentras, las papas rojas también funcionan muy bien.
- Pepinos y cebolla en escabeche: Estas verduras le dan un toque crujiente, sabor extra y color a la ensalada. Combinan de maravilla con las patatas y el aderezo cremoso. Si no tienes pepinos en escabeche, las rodajas de pepino fresco o el apio picado son una opción genial para mantener la textura crujiente.
- Perejil y eneldo: Uso perejil y eneldo frescos para darle frescura, color y un sabor suave que realza la ensalada.
- Leche: Prefiero usar leche en lugar de huevo para hacer la mayonesa. Cuando se mezcla con el aceite, la leche le da una base cremosa y suave.
- Aceite de girasol: El aceite de girasol aporta una textura rica y cremosa a la mayonesa, ayudando a conseguir una consistencia perfecta.
- Ajo y mostaza: Me encanta poner ajo y mostaza para darle más sabor a la mayonesa.
- Sal: Para sazonar y equilibrar el sabor de la mayonesa.
- Vinagre: Me gusta usar vinagre para darle un toque de acidez, pero si prefieres algo más suave, puedes ponerle zumo de limón.
Al final de esta entrada encontrarás la lista completa de ingredientes con sus cantidades y las instrucciones paso a paso.
👩🏻🍳Cómo hacer ensalada de patatas cocidas
Estas instrucciones paso a paso, junto con las fotos, te guiarán para preparar esta receta. Puedes encontrar una versión imprimible en la tarjeta de recetas.
1. Cocina las patatas hasta que estén tiernas, drénalas, déjalas enfriar, quítales la piel y córtalas en cubos pequeños.
2. Corta finamente la cebolla y déjala marinar en una mezcla de azúcar, sal, vinagre y agua hervida durante 10-15 minutos.
3. Coloca las patatas en un bol grande y ponles los pepinos encurtidos picados.
4. Escurre las cebollas marinadas y mézclalas con las patatas, junto con el perejil y el eneldo picados.
5. Mezcla la leche, el aceite de girasol y un diente de ajo con una batidora de mano durante 30 segundos. Luego, añade la mostaza, sal y vinagre, y mezcla hasta obtener una textura cremosa.
6. Incorpora la mayonesa casera a la ensalada de patatas, ajustando la cantidad según tu gusto.
7. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
8. Refrigera la ensalada durante al menos una hora para que los sabores se fusionen antes de servir.
📖Variaciones
- Ensalada de patata con huevo: Me encanta esta versión cremosa con un toque de mostaza, combinada con encurtidos dulces, apio y huevos duros. Es un clásico reconfortante.
- Ensalada de patata alemana tibia: Las patatas tibias se mezclan perfectamente con una vinagreta de tocino y mostaza, junto con cebollas y hierbas frescas. Es un plato muy sabroso que siempre me encanta prepararlo.
- Ensalada de patata francesa: Me gusta esta opción fresca y ligera, donde las patatas se mezclan con una vinagreta suave de mostaza Dijon, aceite de oliva virgen extra y hierbas frescas como estragón o cebollino. Simple, pero llena de sabor.
🍽 Con qué acompañar la ensalada de patatas cocidas
A mí me encanta servir esta ensalada de patata con contramuslos de pollo al horno y muslos de pollo al horno. ¡Y también va increíble con pizza!
Si estás planeando un picnic o una reunión al aire libre, no puede faltar esta ensalada. La combino con pollo frito, croquetas de atún y ensalada de atún. ¡Siempre es un éxito y sorprender a los invitados por lo buena que está!
💭Consejos
Técnica de cocción: Cueza las patatas en agua hasta que estén tiernas, pero con cuidado de no cocerlas demasiado, ya que esto puede hacer que se ablanden y afecten la textura de la ensalada.
Pruebe y ajuste: Antes de servir, pruebe la ensalada y ajusta la sal si es necesario, ya que a veces los sabores se suavizan al enfriarse.
Decoración antes de servir: Justo antes de servir, espolvorea un poco de hierbas frescas para darle un toque de color vibrante y mantenerlas frescas.
Almacenamiento: Guarda las sobras de ensalada de patata en un recipiente hermético en el refrigerador. Disfrútala dentro de 3 a 5 días para asegurar la frescura óptima.
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Receta
Ensalada de patatas cocidas
Ingredientes
Para la ensalada:
- 600 g Patatas
- 1 Cebolla
- 1 cucharadita Azúcar
- ½ cucharadita Sal
- 1 cucharada Vinagre
- 150 ml Agua hervida
- 5-6 Pepinos encurtidos
- Perejil
- Eneldo
Para la mayonesa:
- 50 ml Leche
- 100 ml Aceite de girasol
- 1 diente Ajo
- ½ cucharadita Mostaza
- ½ cucharadita Sal
- 1 cucharadita Vinagre
Instrucciones
- Hervir las patatas en agua hasta que estén tiernas. Escurrirlas y dejarlas enfriar.
- Pelar y cortar las patatas en dados.
- Colocar las patatas hervidas en un bol grande.
- Cortar la cebolla en juliana y colocarla en un bol pequeño.
- Añadir azúcar, sal, vinagre y agua hervida y dejar marinar de 10 a 15 minutos.
- Cortar los pepinillos encurtidos en trozos pequeños y añadirlos a las patatas hervidas.
- Escurrir las rodajas de cebolla y añadirlas a las patatas hervidas.
- Picar el perejil y añadirlo a las patatas hervidas.
- Picar el eneldo y añadirlo a las patatas hervidas.
- En un vaso medidor, añadir la leche, el aceite de girasol y el diente de ajo y batir durante 30 segundos.
- Añadir la mostaza, la sal y el vinagre y batir hasta obtener una mayonesa cremosa.
- Añadir la mayonesa preparada a las patatas hervidas. Ajustar la cantidad al gusto.
- Mezclar suavemente los ingredientes. Refrigerar la ensalada de patatas durante al menos una hora para permitir que los sabores se combinen.
Notas
Nutrición
La información nutricional se basa en cálculos de terceros y debe considerarse solo como una estimación. El contenido nutricional real variará según las marcas utilizadas, los métodos de medición, el método de cocción, el tamaño de las porciones y más cosas.
Maria dice
Me encantó esta receta. La ensalada de patata cocidas, quedó cremosa y deliciosa, sin mayonesa espesa.