Hoy quiero compartir contigo una de mis recetas más queridas: el pollo al horno. Es esa receta que nunca falla, fácil de preparar, deliciosa y perfecta para cualquier momento, ya sea una comida entre semana o una ocasión especial. Con solo tres ingredientes básicos, puedes conseguir un pollo jugoso, lleno de sabor y con una piel crujiente que nada tiene que envidiar al del supermercado.
El truco está en dejar que el pollo haga lo suyo. Cocinado en sus propios jugos y grasas, con un toque de sal y pimienta para realzar su sabor, se transforma en un plato irresistible. Si puedes conseguir un pollo de buena calidad, criado de forma natural, el resultado será aún más delicioso y especial.
Lo que más me encanta de esta receta es lo versátil que es. Puedes acompañarlo con patatas que se impregnan del sabor del asado (¡mis favoritas!), una ensalada fresca para algo más ligero o cualquier guarnición que se adapte a lo que tienes en casa.
Además de ser sencillo, es un plato que siempre luce espectacular. Es perfecto para compartir con la familia o impresionar a tus invitados en una cena especial, sin necesidad de pasar horas en la cocina. En poco tiempo y con mínimo esfuerzo, tendrás un pollo al horno digno de aplausos.
Recipe
⭐Por qué te va a encantar este pollo al horno
- Ingredientes sencillos, increible sabor: Con solo un pollo entero, sal y pimienta, puedes hacer un pollo jugoso, sabroso y con la piel crujiente.
- Fácil y personalizable: Es muy fácil de hacer, y puedes ajustar el sabor a tu gusto. Si quieres algo con más sabor, agrega pimentón ahumado o un poco de pimienta de cayena para darle un toque picante o ahumado.
- Ideal para sobras: Al ser un pollo entero, tendrás muchas sobras. El pollo asado desmenuzado es perfecto para ensaladas, sándwiches, tacos y mucho más.
- Impresionante pero sencillo: Este pollo asado no solo se ve increíble, sino que también tiene un sabor delicioso. Es perfecto para comidas familiares o para recibir invitados. ¡El aroma del pollo asado hará que tu casa se sienta acogedora!
🧾Pollo al horno ingredientes
Esto es lo que necesitas para preparar esta receta de pollo al horno:
- Pollo: En esta receta de pollo asado me gusta usar el pollo entero. Es el protagonista del plato, queda muy tierno y jugoso cuando se cocina bien. Además, la piel queda súper crujiente con mucho sabor y una textura deliciosa.
- Sal: Prefiero usar sal marina para sazonar el pollo. Ayuda a resaltar el sabor del pollo y lo mantiene jugoso. Siempre la pongo antes de cocinar para que penetre bien en la carne y tenga un sabor más sabroso.
- Pimienta negra: La pimienta negra recién molida es mi favorita. Tiene un sabor mucho más fresco y vibrante que la ya molida y le da un toque picante y un sabor exquisito al pollo.
Al final de esta entrada encontrarás la lista completa de ingredientes con sus cantidades y las instrucciones paso a paso.
👩🏻🍳Cómo hacer pollo al horno
Estas instrucciones paso a paso, junto con las fotos, te guiarán para preparar esta receta. Puedes encontrar una versión imprimible en la tarjeta de recetas.
1. Seca el pollo con toallas de papel y espolvorea sal por todo el exterior e interior de la cavidad.
2. Coloca el pollo en una bandeja con papel de horno y refrigéralo durante 4 horas.
3. Ata las patas del pollo con hilo de cocina y espolvorea pimienta negra por todo el exterior e interior.
4. Coloca el pollo en el asador, asegurándote de que esté bien equilibrado, y ásalo en el horno a 205 °C (401 °F) durante 1 hora.
📖Otras versiones de pollo asado
- Pollo con hierbas y ajo: Mezcla ajo picado, hierbas frescas como romero, tomillo y perejil con aceite de oliva y sal. Frota esta mezcla por todo el pollo, incluso debajo de la piel, para que tenga mucho sabor.
- Pollo con limón y pimienta: Mezcla ralladura de limón, pimienta negra, ajo en polvo, sal y aceite de oliva. Coloca mitades de limón dentro del pollo para darle un aroma fresco y cítrico.
- Pollo cajún picante: Prepara una mezcla de especias cajún (pimentón, cayena, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano y tomillo) con aceite de oliva y unta todo el pollo. Así conseguirás un sabor atrevido y especiado.
- Pollo estilo mediterráneo: Mezcla aceite de oliva, jugo de limón, orégano, ajo y una pizca de canela. Rellena la cavidad con aceitunas o rodajas de cebolla para un toque auténtico y lleno de sabor mediterráneo.
🍽 Con qué acompañar el pollo al horno
¡Este pollo asado es jugoso, fácil de preparar y lleno de sabor!
Acompáñalo con pan de ajo caliente o ciabatta para disfrutar de los deliciosos jugos. ¿Prefieres las patatas? Prueba con patatas fritas, gajos crujientes al horno o una ensalada de patatas cremosa.
Si buscas algo fresco, una ensalada de tomates o de aguacate será perfecta.
¿Y el postre? Termina con un tiramisú de limón ligero y delicioso para cerrar la comida con broche de oro. ¡Irresistible!
💭Consejos
Seca bien el pollo: Usa toallas de papel para eliminar la humedad. Esto ayuda a que la piel quede bien crujiente.
Salmuera seca con sal: Espolvorea sal por todo el pollo. Esto extrae la humedad y la reabsorbe, haciendo que la carne quede jugosa y con más sabor. Déjalo reposar en la nevera por unas horas o durante toda la noche para mejores resultados.
Ata el pollo: Amarra las patas y las alas para que el pollo se cocine de manera uniforme. Esto evita que las partes más pequeñas se quemen o se cocinen de más.
Asegúrate del equilibrio: Si usas un asador, revisa que el pollo esté bien balanceado para que todas las partes se cocinen por igual. Un pollo desbalanceado puede quedar con zonas crudas o demasiado cocidas.
Deja que repose: Una vez asado, deja el pollo reposar de 10 a 15 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, logrando una carne más tierna y sabrosa.
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Receta
Pollo al Horno
Ingredientes
- 1,5 kg Pollo entero
- 2 cucharadas Sal
- 1 cucharadita Pimienta negra
Instrucciones
- Seca el pollo con toallas de papel.
- Espolvorea sal por todo el pollo, incluso dentro de la cavidad.
- Pon el pollo en una bandeja para hornear con papel de horno y refrigéralo durante 4 horas.
- Ata el pollo con hilo de cocina.
- Espolvorea pimienta negra por todo el pollo, también dentro de la cavidad.
- Coloca el pollo en el asador, asegurándote de que esté bien equilibrado.
- Asa el pollo en el horno a 205 °C (401 °F) con ventilador durante 1 hora.
- Saca el pollo del asador y deja que repose 10 a 15 minutos antes de cortarlo, para que los jugos se redistribuyan.
- Corta el pollo y sírvelo.
Notas
Sala antes: Sala el pollo y ponlo en la nevera para secar la piel y mejorar el sabor. Esta salmuera seca lo hace más jugoso y sabroso.
Átalo bien: Ata el pollo para que se cocine de manera uniforme y evites que las alas y las piernas se quemen.
Usa pimienta fresca: Muele la pimienta negra en el momento para conseguir el mejor sabor.
Equilibra bien el pollo en el asador: Asegúrate de que el pollo esté bien equilibrado para evitar una cocción desigual.
Déjalo reposar: Después de asarlo, deja que repose unos minutos para que los jugos se distribuyan bien y el pollo se mantenga tierno.
Córtalo como un experto: Usa un cuchillo afilado, empieza con las piernas y muslos, luego las alas y por último la pechuga.
Nutrición
La información nutricional se basa en cálculos de terceros y debe considerarse solo como una estimación. El contenido nutricional real variará según las marcas utilizadas, los métodos de medición, el método de cocción, el tamaño de las porciones y más cosas.
Isa dice
"El pollo quedó jugoso y con la piel dorada y crujiente. ¡Delicioso y fácil de preparar!"